Caramelo Double Lipossolúvel
Propriedades: corante caramelo líquido obtido por processo sulfito-amônia com adição de emulsificante.
Polisorbato 80
Propriedades: atua como estabilizante e emulsificante, sendo utilizado para homogeneizar soluções com óleo e água, aumentar a umidade de produtos secos, melhorar a textura e prolongar o tempo de vida útil dos alimentos.
Caramelo Double
Propriedades: caramelo classe IV, obtido pelo aquecimento controlado de carboidratos na presença de compostos de amônia e sulfito. Ingrediente líquido, com boa solubilidade em água e alto poder tintorial.
Mono 90
Propriedades: éster de mono e diglicerídeo de ácidos graxos. Produto em pó. Atua como emulsificante, estabilizante, espessante, antiespumante e agente de corpo. Dentre suas funções, estão a de conferir volume, textura suave, aumentar a estabilidade, atuar na formação de complexos com amido, agir como agente de aeração e proporcionar maior vida de prateleira.
PGPR
Propriedades: Poliglicerol Polirricinoleato. É um emulsificante e estabilizante versátil e auxilia na mistura de ingredientes.
Açúcar Líquido Invertido
Propriedades: com taxa de inversão de 50% a 70% e poder adoçante 20% superior ao da sacarose pura, o produto tem a capacidade de reduzir o ponto de congelamento, a cristalização e a atividade de água.
Açúcar Mascavo Líquido Orgânico
Propriedades: apresenta sabor intenso e frutado, com coloração marrom escura. Contém minerais naturais da cana, como cálcio, magnésio, fósforo, potássio e ferro, e a presença natural de polifenóis.
PRO 1000GB
Um blend sinérgico inovador de dois ativos distintos, como gergelim e babaçu, destacando-se não apenas pela sua versatilidade culinária, mas também pelo impacto socioambiental positivo do babaçu. Destaques Teor de proteína acima de 40% Contém amido e fibras Sem glúten Propriedades Gelificação: melhora a textura e a estabilidade dos produtos. Emulsificação: Facilita a mistura de […]
PRO 1000G
Um ingrediente proteico de origem vegetal, obtido a partir do processo de extração do óleo de gergelim. Apresenta um perfil nutricional elevado, rico em proteínas, fibras, cálcio, fósforo e magnésio, sendo também uma fonte de aminoácidos essenciais. Desenvolvida pela Concepta, a Arboreto Premium Protein PRO 1000G é uma solução versátil para formulações que acompanham a […]
Açúcar Demerara Líquido Orgânico
Propriedades: com sabor leve e delicado e coloração dourada, o produto é derivado de refinamento leve, mantendo os altos valores nutricionais da cana.