Polisorbato 80
Polisorbato 80 é um monooleato de polioxietileno de sorbitano de ácido graxo oleico. É um produto líquido e amplamente utilizado na indústria alimentícia como emulsificante O/A. Na panificação, melhora a plasticidade de massas folhadas, aumentando o volume e a uniformidade do miolo dos pães. Pode auxiliar no controle da retrogradação do amido. Polisorbato. *O número […]
PGPR
PGPR é um éster de poliglicerol com ácido ricinoléico interesterificado (Poliricinoleato de poliglicerol). É amplamente utilizado pelas indústrias alimentícias como emulsificante e estabilizante. Na formulação de chocolates, além de diminuir a quantidade de manteiga de cacau, também reduz a viscosidade facilitando o escoamento da massa. Em cremes e margarinas estabiliza a emulsão A/O formando produtos […]
Mono 90
MONO 90 é um éster de mono-diglicerídeo (90% de monoglicerídeo) de ácidos graxos provenientes de fonte vegetal. É amplamente utilizado pelas indústrias alimentícias em uma grande variedade de produtos atuando como emulsificante, estabilizante, espessante, antiespumante e agente de corpo. Dentre suas funções estão a de conferir volume, textura suave, aumento da estabilidade, formação de complexos […]
PRO 1000G
Um ativo proteico de origem vegetal, derivado do processo de extração do óleo de gergelim, que oferece um perfil nutricional excepcional, rico em proteínas, fibras, cálcio, fósforo, magnésio e potássio, sendo também uma fonte de aminoácidos essenciais. Desenvolvida pela Concepta, a Arboreto Premium Protein PRO 1000G é um ingrediente ativo versátil, ideal para enriquecer uma […]
PRO 1000GB
Um blend sinérgico inovador de dois ativos distintos, como gergelim e babaçu, destacando-se não apenas pela sua versatilidade culinária, mas também pelo impacto positivo socioambiental do babaçu. O PRO 1000GB é um produto proteico de origem vegetal, derivado da extração do óleo de sementes de gergelim e mesocarpo de babaçu, proporcionando um ingrediente nutritivo e […]
Açúcar Demerara Líquido Orgânico
Proveniente do manejo orgânico, feito durante a primeira prensagem da cana, sem uso de insumos químicos e transgênicos (OGMs) em sua produção, o Açúcar Demerara Líquido Orgânico é muito utilizado em produtos forneados, tais como pães, bolos, cookies, biscoitos, dentre outros devido a presença de açúcares redutores conferindo cor e aromas atrativos. Adiciona profundidade extra […]
Açúcar Líquido Invertido
O Açúcar Líquido Invertido é um produto obtido da hidrólise ácida da solução de sacarose perante aquecimento controlado. O produto é uma mistura de frutose, glicose, sacarose e água, e é apresentado na forma líquida, transparente, isento de impurezas e ligeiramente amarelada. Apresenta doçura entre 10 a 20% maior do que a da sacarose e […]
Açúcar Mascavo Líquido Orgânico
Proveniente do manejo orgânico, sem uso de insumos químicos e transgênicos (OGMs) em sua produção, o Açúcar Mascavo Líquido Orgânico é obtido através da hidrólise enzimática da solução de açúcar mascavo perante condições de aquecimento controlado. O produto resultante é uma mistura líquida de moléculas de glicose, frutose, sacarose e água. Também conhecido como açúcar […]
Polisorbato 80
Oleato de Etila
Carreador de ativos farmacêuticos Rápida absorção cutânea