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Caramelo Double Lipossolúvel

Caramelo Double Lipossolúvel

O Caramelo Double Lipossolúvel é um caramelo classe IV obtido pelo aquecimento controlado de carboidratos de grau alimentício. Para promover a caramelização e alcançar o duplo poder tintorial, ambos compostos de amônia e sulfito devem ser utilizados como reagentes. Desta forma, obtêm-se um corante classificado como classe IV, com alta intensidade de cor. Posteriormente, com a adição de emulsificante (polisorbato) obtém-se um produto solúvel em sistemas de gordura.

  • Corante caramelo líquido obtido por processo sulfito-amônia com adição de emulsificante.
Aplicações:
Alimentos com alto teor de gordura.
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Ficha técnica e descrição

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  • Produto de origem vegetal.
  • É elaborado de acordo com os Princípios Gerais de Higiene de Alimentos do Codex Alimentarius
  • Não OGM: Produto não utiliza organismos geneticamente modificados (OGM), em nenhuma das fases do seu processamento, desde a matéria-prima utilizada até a obtenção do produto final.

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