Mono 90

Emulsionantes e Estabilizantes
Mono 90
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  • Éster de mono e diglicerídeo (90%) de ácidos graxos.
  • Produto em pó.

Categoria: .

Aplicações do Produto: pães, bolos, biscoitos, tortas, balas, caramelos, gomas de mascar, toffees, margarinas, cremes vegetais, alimentos com cacau, geléias, bebidas, molhos, sopas, caldas, pós para purê de raízes e tubérculos, massas alimentícias e produtos lácteos.
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Produto de origem vegetal. Produzido através do óleo de palma

É elaborado de acordo com os Princípios Gerais de Higiene de Alimentos do Codex Alimentarius

Não OGM

Produto não utiliza organismos geneticamente modificados (OGM), em nenhuma das fases do seu processamento, desde a matéria-prima utilizada até a obtenção do produto final.

Não contém alergênicos.

MONO 90 é um éster de mono-diglicerídeo (90% de monoglicerídeo) de ácidos graxos provenientes de fonte vegetal.

É amplamente utilizado pelas indústrias alimentícias em uma grande variedade de produtos atuando como emulsificante, estabilizante, espessante, antiespumante e agente de corpo.

Dentre suas funções estão a de conferir volume, textura suave, aumento da estabilidade, formação de complexos com amido, agentes de aeração e maior vida de prateleira. É um aditivo BPF (INS471).

*Aditivo BPF: o uso está limitado à quantidade necessária para atender às Boas Práticas de Fabricação (BPF), ou seja, quantidade suficiente para obter o efeito tecnológico necessário.

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    Catálogo Concepta Ingredients 2024 Atualizado em 20/02 de 2024 10:46AM

    A Concepta Ingredients é fornecedora de ingredientes para as indústrias de alimentos, bebidas, nutrição animal, farmacêutico, veterinário e nutracêuticos. Para informações técnicas, clique aqui.