- Éster de mono e diglicerídeo (90%) de ácidos graxos.
- Produto em pó.
Não OGM
Produto não utiliza organismos geneticamente modificados (OGM), em nenhuma das fases do seu processamento, desde a matéria-prima utilizada até a obtenção do produto final.
É elaborado de acordo com os Princípios Gerais de Higiene de Alimentos do Codex Alimentarius
Produto de origem vegetal. Produzido através do óleo de palma
Não contém alergênicos.
MONO 90 é um éster de mono-diglicerídeo (90% de monoglicerídeo) de ácidos graxos provenientes de fonte vegetal.
É amplamente utilizado pelas indústrias alimentícias em uma grande variedade de produtos atuando como emulsificante, estabilizante, espessante, antiespumante e agente de corpo.
Dentre suas funções estão a de conferir volume, textura suave, aumento da estabilidade, formação de complexos com amido, agentes de aeração e maior vida de prateleira. É um aditivo BPF (INS471).
*Aditivo BPF: o uso está limitado à quantidade necessária para atender às Boas Práticas de Fabricação (BPF), ou seja, quantidade suficiente para obter o efeito tecnológico necessário.
A Concepta Ingredients é fornecedora de ingredientes para as indústrias de alimentos, bebidas, nutrição animal, farmacêutico, veterinário e nutracêuticos. Para informações técnicas, clique aqui.