O Xarope Caramelo SF é um xarope cor de caramelo com alta intensidade de cor. A presença de açúcares redutores no xarope, em combinação com aminoácidos presentes nos produtos onde é aplicado, favorece a reação de Maillard durante o aquecimento, conferindo cor e aroma aos produtos. Além de ser utilizado como agente de escurecimento, também pode ser empregado como umectante, prevenindo contra dureza e fragilidade em produtos forneados, biscoitos, panificação, etc.
O Xarope Caramelo SF confere aos produtos tonalidades que variam do caramelo ao marrom escuro.
- Intensifica a coloração de alimentos e bebidas, proporcionando um tom castanho-avermelhado.
