Ingredientes:
2 xícaras de chá de tapioca granulada
350ml de leite de coco
3 colheres de sopa de óleo de Coco Licuri
1 e ¼ de xícara de chá de açúcar
2 xícaras de chá de coco seco fresco ralado
1 a 3 xícaras de água
Modo de preparo:
1. Unte uma assadeira com 1 colher de sopa de óleo de Coco Licuri e 1/3 de xícara de açúcar, reserve na geladeira.
2. Em uma vasilha misture a tapioca, o leite de coco, o restante do óleo de Coco Licuri e do açúcar, o coco ralado e, aos poucos, adicione a água conforme as bolinhas de tapioca forem hidratando. Quanto mais grosso melhor, portanto não exagere na água.
3. Despeje a massa na assadeira e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca 1 hora e 20 minutos e até dourar.
4. Espere esfriar e desinforme. Sirva puro ou com frutas frescas ou calda de frutas.
