Extratonina Food YS é um extrato de Yucca líquido obtido a partir da espécie (Yucca schidigera), uma planta que cresce em desertos e encontra-se quase exclusivamente na Califórnia e México. É reconhecida pelos índios nativos como uma planta que promove a saúde.
Apresenta o ingrediente ativo saponina (do tipo esteroidal) que lhe atribui características espumantes. Além disso, sua estrutura química anfifílica lhe confere propriedades emulsificantes naturais.
Adicionado a bebidas produz espuma estável. De acordo com regulamentos internacionais (FDA), o extrato de yucca é uma substância natural que pode ser utilizada juntamente com agentes aromatizantes.
- Emulsificante e espumante natural para bebidas.
