Conhecido por ser a principal matéria-prima do chocolate, o cacau tem diversas outras aplicações, tão saborosas quanto! Originário do bioma amazônico – ainda que sua domesticação tenha ocorrido na América Central e no México –, o cacaueiro pode atingir de quatro a seis metros de altura e viver mais de 100 anos. O seu processamento envolve diversas etapas, desde a colheita do fruto, retirada das sementes, fermentação, secagem, passando pela partida ou quebra para finalmente se obter o Nibs de Cacau da Concepta Ingredients
Propriedades: apresenta sabor intenso de chocolate amargo. Contém fibras, proteínas e a presença natural de vitaminas, minerais e antioxidantes.
