Ingredientes:
250g inhame
1 beterraba media
1 e ½ xícara de farinha de arroz
½ xícara de polvilho
¼ de xícara de azeite
1 colher de sobremesa de sal
4 xícaras de sopa de óleo de Castanha-do-Brasil
Água (quanto basta)
Modo de Preparo:
1. Em uma panela com água cozinhe o inhame e a beterraba até ficar mole. Escorra e deixe secar por cerca 20 minutos.
2. Retire a casca do inhame e descarte-as.
3. No processador bata o inhame, a beterraba, duas colheres de sopa de azeite e o sal. Coloque a mistura em uma vasilha.
4. Vá adicionando farinha de arroz e polvilho aos poucos e sovando. Quando a massa estiver homogênea faça bolinhas.
5. Ferva água em uma panela media. Jogue parte dos nhoques e com uma escumadeira retire da panela os que começarem a boiar. Vá colocando todos em uma assadeira com um pouco de óleo de Castanha-do-Brasil.
6. Em uma frigideira grelhe os nhoques com um pouco de azeite. Coloque em uma travessa vara servir. Finalize com óleo de Castanha-do-Brasil.
7. Você pode acrescentar brócolis, alho poró ou outros legumes de sua preferencia.
